Riso con pollo e verdure Light
INGREDIENTI per 2 persone
80 gr di riso integrale bollito in acqua e sale
200 gr PETTO DI POLLO tagliato a cubetti
150 gr fagiolini, melanzane
2 fette di mozzarella light
2 cucchiai di passata di pomodoro fresco
1 cucchiaio di yogurt greco, senza grassi
½ CIPOLLA
1/2 peperone
pepe nero, sale, timo
PREPARAZIONE: mettere tutti gli ingredienti, tranne lo yogurt, la mozzarella e il riso (che è già cotto), in una padella, aggiungere l'acqua e far bollire finché l'acqua non scende e le verdure con il pollo sono pronte.
Aggiungere il riso, lasciare per altri 3 minuti, aggiungere la mozzarella e lo yogurt.
Buon appetito !
292 calorie, 6 g di grassi, 38 g di carboidrati, 26 g di proteine
